Det koreanske køkken – Byung-hi Lim (hardback)

En inspirerende kogebog om koreansk madlavning med fokus på traditionelle retter og den centrale rolle af kimchi. Forfatteren Byung-hi Lim beskriver historien bag kimchi, fermenteringens betydning for smag og sundhed samt hvordan man kan integrere koreanske teknikker i moderne køkken.

Bogen indeholder:
- Forklaringer på kimchis kulturhistorie og fermenteringsprincipper
- Klassiske og moderne koreanske opskrifter, fra småretter til hovedretter
- Praktiske trin-for-trin-anvisninger, så både begyndere og erfarne kokke får succes
- Tips til ingrediensvalg, krydring og opbevaring

Denne udgave i hardback er velegnet til dem, der ønsker en gennemarbejdet kogebog til hjemmet eller som gave. Teksten giver både baggrundsviden om koreansk madkultur og konkrete opskrifter, der gør det nemt at komme i gang med at lave autentiske retter. Ideel for alle, der vil lære om fermentering, eksperimentere med nye smagskombinationer og bringe koreanske klassikere ind i deres daglige madlavning.