Det professionelle køkken - Ulla Bach Jensen

Med Det professionelle køkken får du et solidt fundament for at mestre faget som ernæringsassistent. Bogen fører dig gennem de essentielle tilberedningsmetoder, produktionsteknikker og planlægning, så du hurtigt opnår den nødvendige faglighed i et professionelt køkken.

Du kan gå direkte fra teori til praksis med de medfølgende opgaver, der udfordrer din forståelse og perspektiverer det lærte i hvert kapitel. Det gør det nemt for dig at omsætte viden til konkrete færdigheder, når du står i det travle køkkenmiljø. Med 180 sider målrettet studiebøger til ernæringsassistenten, er dette det ideelle redskab til at styrke din faglige profil og sikre en struktureret tilgang til madlavning og produktion.