Evergreen: Vegetariske opskrifter fra et nordisk køkken

Evergreen er din personlige guide til at skabe smagfulde, bæredygtige og inspirerende vegetariske måltider, inspireret af naturen i Nordjylland. Chef Mikkel Karstad deler sine mest personlige opskrifter, hvor hver ingrediens er høstet eller fundet i det fri – fra urter i skoven til grøntsager fra egen have. Med billeder af en visuel styrke af Anders Schoennemann følger du hver trin i kogekunsten, som om du står ved siden af ham i køkkenet.

Du får ikke bare opskrifter – du får en ny forståelse af, hvordan mad kan være både nærværende og ærefuld. Hver opskrift er skabt for at føre dig tilbage til det grundlæggende: frisk, rå, naturlig mad, der fylder både kroppen og sjælen.

Det er nemt at bruge, selv når du ikke har en haver, fordi opskrifterne bygger på det, du kan finde i din nærmeste natur eller på markedet. Du vil opleve, hvordan hver måltid bliver en lille fest – ikke kun for smagen, men også for det, det betyder at spise noget, der er vokset i jorden og høstet med respekt.