Madkundskab - Helle Brønnum Carlsen & Annelise Terndrup Pedersen

Gør undervisningen i det nye madkundskabsfag både overskuelig og inspirerende med Madkundskab. Denne omfattende guide fungerer som din faste støtte i køkkenet og klasselokalet, så du altid har styr på de grundlæggende teknikker og den nødvendige teori bag madlavningen.

Du får en praktisk og teoretisk gennemgang, der gør det let at navigere i emner som ernæring, sundhed, hygiejne og fødevarer. Med de 408 sider fyldt med basisviden og grundige teknikker, kan du føle dig tryg i din undervisning og sikre, at både du og dine studerende opbygger et solidt fundament for fremtidens madlavning.

Bogen er skrevet af Helle Brønnum Carlsen og Annelise Terndrup Pedersen, hvilket giver dig et professionelt værktøj, der gør komplekse emner håndgribelige og lette at anvende i praksis.