Osteteknologi af J.M. Buch Kristensen

Få en dybdegående forståelse for den videnskab, der ligger bag skabelsen af verdens bedste oste. Med Osteteknologi får du en grundig indføring i de tekniske processer, der gør det muligt at fremstille både klassiske danske oste og komplekse internationale varianter med præcision og succes.

Uanset om du studerer til mejeriteknolog eller blot er en passioneret entusiast, der ønsker at mestre håndværket, fungerer denne bog som din uvurderlige guide. De 279 sider fører dig sikkert gennem de tekniske detaljer, så du kan transformere rå mælk til smagfulde resultater gennem en dybere indsigt i mejeriproduktionens verden.