Fermenteringskogebogen – Jenny Neikell (hardback)

Fermenteringskogebogen af Jenny Neikell er en praktisk og inspirerende guide til at lave fermenterede grøntsager derhjemme. Bogen forklarer grundprincipperne bag fermentering og viser, hvordan enkle teknikker kan forvandle rå grøntsager til smagfulde, sunde retter som kimchi, surkål og pickles.

Bogen indeholder trin-for-trin opskrifter og forklaringer, der gør fermentering tilgængelig for både begyndere og øvede. Forfatteren beskriver udstyr, hygiejne og sikkerhed, salt- og fermenteringstider samt tips til opbevaring og servering, så du trygt kan eksperimentere med forskellige smagsvarianter.

- Over 50 opskrifter på kimchi, surkål, pickles og andre fermenterede grøntsager
- Praktiske råd om udstyr, saltforhold og fermenteringstider
- Ideer til anvendelse i måltider: salater, pålæg, tilbehør og marinader

Denne kogebog er ideel for madentusiaster, plantebaserede kokke og dem, der ønsker at øge variationen i køkkenet med probiotisk-rige fødevarer. Med klare instruktioner og lækre forslag til servering inviterer Jenny Neikell dig til at bruge fermentering som en kreativ måde at bevare sæsonens grøntsager og løfte smagen i hverdagens retter.