Sensorisk teori til gymnasiale uddannelser - Michael René

Gør det komplekse forståeligt med Sensorisk teori til gymnasiale uddannelser, som giver dig en dybdegående indføring i videnskaben bag vores sanseindtryk. Gennem Michael Renés grundige kompendium lærer du præcis, hvordan man objektivt og subjektivt bedømmer fødevarer ved hjælp af smag, lugt og syn.

Denne studiebog er skrevet specifikt til dig, der ønsker at mestre de metoder, der ligger bag sensorisk analyse. Med de 68 sider i bogen får du et klart overblik over, hvordan kemiske, fysiske og biologiske processer spiller sammen, når vi oplever mad og drikke, så du hurtigt kan anvende teorien i din undervisning eller dine studier.