Fermentering – Søren Ejlersen (Kogebog, hardcover)

Lær kunsten at fermentere med Søren Ejlersens inspirerende kogebog om kraut, kimchi og kombucha. Bogen samler traditionelle teknikker og moderne opskrifter fra Aarstidernes univers, velegnet til både begyndere og øvede. Få overblik over naturlig konservering, sundhedsmæssige fordele og smagsudvikling gennem fermentering.

- Trin-for-trin opskrifter på surkål (kraut), koreansk kimchi og hjemmelavet kombucha
- Forklaringer af fermenteringsprincipper, gær- og mælkesyrebakterier samt hygiejne
- Tips til udstyr, temperaturen og fejlfinding
- Serveringsforslag, variationer og kombinationer til hverdag og fest

Bogen er i hardcover og indeholder klare billeder og praktiske anvisninger, så du trygt kan begynde egen fermenteringsrejse. Perfekt til madentusiaster, sundhedsbevidste forbrugere og dem, der ønsker at reducere madspild med naturlig konservering. Med fokus på smag, ernæring og bæredygtighed guider Søren Ejlersen dig fra de første glas til avancerede eksperimenter. Ideel gaveidé til kogebogselskere og dem, der vil skabe levende, probiotiske fødevarer hjemme i køkkenet.