Meyers Surdejsskole – Kogebog (hardcover)

Meyers Surdejsskole er en grundig og pædagogisk kogebog, der fører dig gennem alle trin i surdejsbagningens verden. Bogen samler Meyers erfaring med surdej og viser, hvordan du bygger, plejer og bruger en surdej til at bage smagfulde og luftige brød med sprød skorpe. Velegnet til både begyndere og øvede, med klare forklaringer og praktiske tips.

Indholdet giver en systematisk indføring i teknikkerne bag et godt surdejsbrød, herunder fodring af surdej, autolyse, ælteteknikker, hævetider og bagning ved forskellige temperaturer. Opskrifterne spænder fra basisbrød til avancerede varianter med fuldkorn, frø og smagsgivere, så du kan udvikle dine færdigheder trin for trin.

- Pædagogiske trin-for-trin-vejledninger
- Opskrifter til både begyndere og øvede bagere
- Tips til vedligeholdelse af din surdej og fejlfinding
- Variationer med fuldkorn, frø og smagstilføjelser

Meyers Surdejsskole kombinerer faglig viden med praktisk anvendelighed, så du får både teknisk forståelse og konkrete opskrifter. Perfekt som reference i køkkenet eller som gave til den bogglade bager, der vil mestre surdejsbagningens kunst.