Surdej – Lær håndværket | Kenny Jakobsson

Lær at bage autentisk surdejsbrød fra bunden med Kenny Jakobssons letforståelige guide. Bogen samler de grundlæggende principper for surdejsbagning, forklarer, hvordan du starter og vedligeholder din surdej, og giver trin-for-trin-vejledninger til både brød og boller. Teksterne er velegnede til begyndere, men rummer også tips, der hjælper dig videre mod perfektion.

Bogen indeholder praktiske opskrifter og fejlfinding, så du kan håndtere almindelige udfordringer som lav hævning, for sur eller for svag surdej og teksturproblemer. Opskrifterne dækker klassisk rustikt brød, lyse boller og varianter med korn, kerner og smagsgivere. Desuden får du anvisninger på temperaturstyring, ælteteknik, hviletider og bagning i ovn eller bagesten.

- Trin-for-trin guider til start og pleje af surdej
- Opskrifter på brød, boller og varianter
- Fejlfinding og praktiske tips til bedre krumme og skorpe
- Velegnet til både nybegyndere og mere øvede hjemmebagere

Med fokus på håndværk og forståelse giver denne bog dig redskaberne til at bage mere velsmagende brød og få større selvtillid i køkkenet. Perfekt som gave eller som din nye bagereference.