Miyabi Black 5000MCD 67 Sujihiki 24 cm

Oplev præcisionsskæring med Miyabi Black 5000MCD 67 Sujihiki 24 cm – en professionel file- og trancherkniv designet til tynde, ensartede snit i kød, fisk og grøntsager.

Knivens blad er smedet af 133 lag pulverstål i smuk damaskusstruktur og gennemgår CRYODUR ishærdningsprocessen, hvilket giver en ekstrem hårdhed på 67 HRC og fremragende slidstyrke. Den lange, slanke sujihiki-klinge sikrer glatte fileter og præcise skiver uden at rive kødet.

- Model: Miyabi Black 5000MCD 67
- Klinge: 24 cm sujihiki / trancher
- Stål: 133 lag pulverstål (Damaskus) med CRYODUR-behandling
- Hårdhed: 67 Rockwell (HRC)
- Skaft: Sort asketræ for godt greb og elegant finish

Kniven kombinerer japansk håndværk med moderne materialeteknologi, hvilket gør den velegnet til både professionelle kokke og ambitiøse hjemmekokke. Den høje hårdhed betyder længere skæreevne mellem slibninger, men kræver korrekt vedligeholdelse: håndvask, forsigtig tørring og regelmæssig slibning med passende slibeværktøj. Med Miyabi 5000MCD 67 får du en holdbar, skarp og æstetisk kniv, der løfter din madlavning og giver præcise resultater hver gang.