Vegansk Grundkøkken – Johanne Mosgaard (hardback)

Vegansk Grundkøkken af Johanne Mosgaard er en praktisk og inspirerende kogebog til både nybegyndere og øvede, der ønsker at bygge et solidt plantebaseret køkken. Bogen gennemgår grundprincipperne i vegansk madlavning og giver konkrete løsninger på, hvordan man erstatter æg, mælk og andre animalske ingredienser uden at gå på kompromis med smag og konsistens.

Bogen indeholder trin-for-trin-guides og opskrifter, der gør det nemt at lære teknikker som at lave veganske saucer, cremede desserter og proteinrige hovedretter. Der er fokus på sunde, tilgængelige råvarer og fleksible ingrediensvalg, så opskrifterne kan tilpasses efter smag og tilgængelighed.

- Introduktion til plantebaserede proteiner og hvilke bønner, linser og tofu der fungerer bedst
- Erstatninger for æg og mejeriprodukter samt tips til konsistens og smagsbalance
- Basisopskrifter på bouilloner, dressinger, burgere, bagværk og desserter
- Praktiske råd om indkøb, madplanlægning, opbevaring og batch-cooking

Vegansk Grundkøkken kombinerer madfaglig viden med brugervenlige opskrifter, der gør overgangen til en vegansk livsstil både enkel og velsmagende. Perfekt som opslagsværk i køkkenet og til dem, der vil lære de grundlæggende teknikker bag vellykket vegansk madlavning.