Kai Shun Classic Kiritsuke 20 cm

Denne Kai Shun Classic Kiritsuke 20 cm kombinerer japansk knivtradition med moderne stålteknologi og er ideel til præcist skærearbejde i hjemmekøkkenet og til professionelle kokke.

Klingen har en VG-MAX kerne med en hårdhed på 61 HRC (±1), hvilket giver en fremragende kombination af slidstyrke og skæreevne. Kernestålet er indkapslet i 32 lag damaskusstål, som ikke kun forstærker kanten, men også giver det karakteristiske, smukke mønster. Den hybride sammensætning gør bladet både hårdt og fleksibelt, så det bevarer skarpheden længst muligt.

- Blade: 20 cm Kiritsuke-form, VG-MAX kerne
- Hårdhed: 61 HRC (±1)
- Konstruktion: 32 lag damaskusstål omkring kernen
- Anvendelse: Alsidig til snitning, hakning og filetering med præcision
- Vedligehold: Håndvask anbefales; slib med passende strop eller sten for at bevare æggen

Designet giver en god balance og kontrol ved fint arbejde som fiskefilering, grøntsagsskæring og præcisionssnit. Kai Shun Classic Kiritsuke er et robust valg for dem, der ønsker et æstetisk og højtydende værktøj i køkkenet, der holder skarpheden over tid.