Sous Vide 2.0 – Karsten Tanggaard (indbundet)

Sous Vide 2.0 af Karsten Tanggaard er en omfattende kogebog på dansk, der dækker både grundlæggende teknik og avancerede metoder. Bogen fungerer som en lærebog for begyndere, der vil i gang med sous vide, samtidig med at den tilbyder nye idéer, tips og tricks til erfarne brugere. Med 464 sider i indbundet hardcover får du en detaljeret gennemgang af temperaturstyring, tilberedningstider og sikkerhed – ledsaget af inspirerende opskrifter.

- Forfatter: Karsten Tanggaard
- Forlag: Lindhardt og Ringhof
- Format: Indbundet (hardcover), 464 sider
- Sprog: Dansk

Bogen indeholder klare forklaringer af udstyr, vakuumpakning, marinader og hvordan forskellige råvarer (kød, fisk, grøntsager og æg) responderer på sous vide. Hvert opskriftseksempel kombineres med tekniske anvisninger og serveringsforslag, så du nemt kan reproducere professionelle resultater hjemme. Der er praktiske tips til efterbehandling (bruning, glasering), opbevaring og fødevaresikkerhed. Perfekt til hobbykokken, den nysgerrige nybegynder og den ambitiøse madentusiast, der vil løfte sin sous vide-tilberedning til næste niveau.