Sous vide håndbogen – Karsten Tanggaard (hardcover)

En grundig og praktisk kogebog om sous vide af Karsten Tanggaard, ideel for både begyndere og erfarne madentusiaster. Bogen gennemgår de essentielle teknikker bag sous vide-tilberedning, forklarer temperaturer og tilberedningstider og viser, hvordan vakuumpakning og præcis kontrol giver saftige, ensartede resultater.

Indholdet inkluderer trin-for-trin vejledninger, tips til udstyr og sikker håndtering af fødevarer samt en række opskrifter på kød, fisk, grøntsager og desserter, tilpasset forskellige sværhedsgrader. Hver opskrift angiver temperatur og tid for optimal konsistens og smag, og bogen indeholder også forslag til finish, saucer og præsentation.

- Forfatter: Karsten Tanggaard
- Format: Hardcover
- Fokus: Sous vide teknikker, temperaturer og tilberedningstider
- Indeholder: Trin-for-trin vejledninger, opskrifter og udstyrstips

Denne bog er velegnet til hjemmekokken, der ønsker mere præcision i køkkenet, og til professionelle, der vil udbygge deres sous vide-færdigheder. Letlæselig, praktisk og fyldt med anvendelige råd, gør "Sous vide håndbogen" det enkelt at opnå perfekte resultater hver gang.